La vinagreta (Rumex acetosa) fue introducida en Lanzarote como planta forrajera procedente de las islas occidentales. Prospera con facilidad en ambientes volcánicos estando extendida en el norte de la isla, sin embargo en el año 2004, tras el paso de la tormenta Delta algunas semillas consiguieron superar la barrera natural de el Jable para dar paso a la colonización de Timanfaya. Este hecho aparentemente inofensivo está suponiendo la degradación y progresiva destrucción te nuestro paisaje más importante, singular y único en el planeta. Aunque se trabaja en su erradicación es una tarea de difícil solución debido a la extraordinaria capacidad que tiene la vinagrera para reproducirse. Los cambios en el paisaje volcánico de Timanfaya son ya visibles y posiblemente irreversible en su totalidad. Recuerda que es comestible y que nunca debes arrancar la planta del suelo ya que libera millones de semillas que solo agravarán el problema. Fotografiada desde la ladera suroeste de la caldera de la Rilla en Tinajo.
